Vildplockat – skog, hav och fjäll

Temat under Åre Gastronomy Week 2021 är vildplockat – skog, hav och fjäll. 

Det är orden som kommer sätta tonen och känslan under veckan. Orden som kommer inspirera våra kockar, gäster och producenter. 

Vildplockat kan betyda många saker för olika personer men vad det bottnar i är att vi tar del av det naturen erbjuder. Vi nyttjar och skapar saker från det som finns naturligt runt om oss. 

Vi vill att maten och drycken under veckan ska vara kryddade med detta i åtanke. 

Vildplockat innebär att man följer säsongerna och blir därmed en grund för gastronomisk hållbarhet. Det kan också tvinga fram kreativitet och innovation. 

Det håller kockar på tårna och gäster nyfikna. 

Välkomna till Åre Gastronomy Week 2021!

Vildplockat – skog, hav och fjäll