Undersåkers Charkuteriefabrik

Undersåkers charkuteriefabrik är en liten charkuteri i västra Jämtland som startades av familjen Brummer och idag drivs under ledningen av Ezekiel Ball, tidigare assisterande kökschef på Fäviken Magasinet.

Vi arbetar nära våra producenter som vi köper våra råvaror ifrån och djurhållningen är för oss lika viktig som den höga kvaliteten produkten slutändan. Våra produkter är mestadels baserads på jämtländska råvaror; gris från Eriksgården i Trångsviken, nötkött från jämtländska mjölkbönder och vilt från Fäviken. Vi har stor respekt råvaran och vill förädla den på bästa sätt. Vårt mål är att det vi producerar inte bli till lyxprodukter förmå, utan vardagsmat för många.