Tacotema från Silsjönäs med Emilia Nilsson

Tacotema från Silsjönäs när Emilia Nilsson gäster Åre Torg under Onsdagen!

Emilia Nilsson arbetar och bor på sin familjegård i Silsjönäs. Till vardags är hon grisbonde, och jobbar i familjeföretaget inom skogsbruket. Sedan sin medverkan i Sveriges Mästerkock har hon även fått möjlighet att arbeta med sitt stora intresse – Mat!

Intresset för mat kom sig naturligt genom uppväxten i Norrland. Det finns många naturliga resurser i Emilias närhet så som: viltkött genom jakten och skogens svamp och bär. Dessutom vill hon såklart ta tillvara på de tillgångar som familjegården erbjuder.

Om sitt gästspel kan hon avslöja att det blir råvaror från hennes egen gård. Sidfläsk från badgrisar och långbakad högrev från de nötdjur som betar utomhus större delen av året. 

Vad är badgrisar? Och varför ska man välja kött med omsorg?