Grow gästas av Årets Kock Emma Shield

Råvarorna som ligger till grund för kockarnas gästmenyer är hämtade från traktens skogar, fjäll och vattendrag. En varukorg av renaste slag, handplockad från jämtländska odlare, bönder och mathantverkare. Årets tema som sätter tonen är vildplockat från skog, hav och fjäll. Det innebär att nyttja och skapa, utifrån det som finns naturligt runt omkring i Jämtland, det som växer i säsong som är grundstommen för lokal, hållbar gastronomi. Måltiderna kombineras med pilsner från Melleruds ekologiska produktserie och det erbjuds även en del pilsnernyheter – både med och utan alkohol – allt för den optimala smakupplevelsen.

På tisdagen kommer Emma Shields, som var finalist Årets Kock 2015, gästa Restaurang Grow.

Upplev en naturnära middag samtidigt som du har en panoramavy över Åres fjäll och sjö. En 5-rätters middag serveras med inspiration hämtad av råvaror från de jämtlänska skogarna, vattendragen och fjällen kombinerad av Emma Shields.

Meny
Krokett med libbsticka, syrad grädde och sikrom
Bakat ägg med inkokt- och frasig potatis, ramslök och riven gravad äggula
Lammsadel/rostbiff och (ev. hjärta), semitorkad inkokt beta, majonnäs på eldat hö och älgört
Karamelliserad hårdost med vispad honung, svarta vinbär och gatkamomill
Bakad rabarber med myskmadrakräm, rabarbersorbet och mandelflarn

Grow

På restaurang Grow lagar vi mat till mat till aktiva gäster som tillbringa dagarna på fjället såväl sommar som vinter. Fokus ligger på bra råvaror – och näringsrika rätter – som ger en skön mättnad i kroppen. 

Vi tänker att det du äter idag är bränslet för morgondagens upplevelser.

Emma Shields

Emma Shields var med i Årets Kock finalen 2015 och har även vunnit OS guld med Juniorkocklandslaget.Emma är en erfaren kock och driver sitt eget företag, by Emma Shields. 2019 deltog Emma i tv-programmet Kockarnas kamp.
“Jag älskar grönsaker och utgår oftast från en specifik grönsak när jag skapar nya rätter. Det känns som om det går i linje med själva idén med Grow, att skapa något riktigt gott som också gör gott för kroppen.” – Emma Shields
För att hålla både er och vår by trygg denna vecka kommer vi jobba aktivt med att följa rekommendationerna som gäller lokalt och nationellt. Vi ber också er om hjälp att ta ert personliga ansvar när ni besöker denna programpunkt.

Här hittar ni mer information om rådande rekommendationer.

Mer infowww.holidayclub.se Boka platsRestaurant.Are@holidayclub.se Telefon0647 – 120 22

Tillfällen

Datum Tid Platser Kostnad
13 Apr 17:00 20st 795:- endast meny 1295:- ink Dryckes Paket SEK

Presenteras av: